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Hace algunas semanas nos vino a visitar a nuestro local el reconocido crítico gastronómico del...
En esta publicación vamos a mencionar algunos de los errores más comunes que se cometen en la industria de las pizzas, desde el cambio de insumos para abaratar costos, trabajar en equipos reducidos o donde hay un único protagonista y donde los ayudantes o el resto del equipo ocupan un lugar secundario, creer que por invertir en equipos de gama alta te hace un mejor pizzaiolo o no entender que la comida es un negocio inmobiliario.
Hace algunos días tomamos la decisión de hacer una pausa en los talleres de pizzas,...
Comer alimentos elaborados con masa madre es mucho más sano y beneficioso que comer alimentos...