Ya han pasado 5 años desde ese día que en que me compré un horno Ooni portátil por accidente en la web de Kigos, llegó a mi casa de Algarrobo y me puse a hacer pizzas para mis amigos y vecinos. A los meses estaba haciendo un par de clases privadas en mi casa, hice un par de eventos puntuales a grupos de amigos y al cuarto evento alguien se interesó en mi servicio y me ofreció pagarme por hacer pizzas para su marido.
A esos primeros eventos privados iba solo, metía todo lo que podía en mi auto y partía a todas partes. En uno de esos eventos privados encontré un salón gourmet que me prestaban unos clientes y con eso partí haciendo clases a grupos. Primero grupos de 8 personas, luego 12, 15 y 20. A finales del 2022 hicimos la primera clase para 50 personas.
Al mismo tiempo tuvimos las primeras entrevistas en medios, ya que el servicio de catering de pizzas a domicilio estaba comenzando recien en Chile por lo que eramos casi un bicho raro por esos días. En marzo del 2023 nos instalamos en una casa del barrio Las Lilas. Estuvimos tan solo 4 meses y en julio nos tuvimos que arrendar una cocina oculta en Ñuñoa, desde donde se preparaban todos los insumos para todos los eventos que realizabamos.
Fue en septiembre del 2023 que llegamos a Jenga Cowork, donde establecimos nuestra bodega, que rápidamente nos quedó chica y nos cambiamos a una más grande. Nos hemos cambiado 4 veces de bodega y ya llevamos 5 cambios de cocina. El cambio a Jenga fue el que nos permitió hacer eventos más grandes donde comenzamos a atender grupos de hasta 60 personas. Jelly, Essity, Duoc, Transportes Centroriente, Hilti y Sura, entre otras marcas fueron las primeras marcas grandes que confiaron en nosotros.
En 2024 apareció la posibilidad de comprar el food truck, algo que no estaba en el plan y de lo que no teníamos idea de hasta donde nos iba a llevar. Logramos abrirlo y comenzar a operar el food truck en diciembre del 2024, mientras en paralelo teníamos la cocina oculta de Ñuñoa y que en septiembre del 2025 la cambiamos a Lira 353, Santiago Centro, pensando en la opción de poder operar Lira como una sucursal de Eliodoro Yañez.
Y ahora el 2026 comenzamos la producción y la venta de nuestras pizzas ultracongeladas y selladas al vacío, lo que nos permite generar una pizza de gran calidad en un formato siempre disponible, como también hicimos el primer taller de pizzas para un grupo de 75 personas de Deloitte Chile, lo que nos sigue empujando a seguir creciendo.
¿Hasta dónde vamos a llegar? Aún no lo sabemos.
